{"id":500,"date":"2021-05-23T23:10:40","date_gmt":"2021-05-23T23:10:40","guid":{"rendered":"https:\/\/informaticaplasencia.com\/plasova\/?p=500"},"modified":"2022-05-09T23:10:54","modified_gmt":"2022-05-09T23:10:54","slug":"variedad-de-aceituna-manzanilla-cacerena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informaticaplasencia.com\/plasova\/variedad-de-aceituna-manzanilla-cacerena\/","title":{"rendered":"Variedad de aceituna manzanilla Cacere\u00f1a"},"content":{"rendered":"
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La variedad de aceituna Manzanilla Cacere\u00f1a es considerada una de las 24 principales variedades de olivos de Espa\u00f1a y proviene del Norte de C\u00e1ceres.<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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La variedad Manzanilla Cacere\u00f1a hace siglos inunda casi en exclusividad el Norte de C\u00e1ceres, hasta representar casi el 50% del total de olivos de Manzanilla Cacere\u00f1a presentes en Espa\u00f1a.<\/p>\n

Su cultivo tambi\u00e9n es representativo en Salamanca, Badajoz, \u00c1vila, Madrid o Portugal.<\/p>\n

C\u00e1ceres con cerca de 50.000 hect\u00e1reas dispone de en torno a un 80% de la superficie total de cultivo. El\u00a0Olivo Manzanilla Cacere\u00f1a<\/em>, recibe el nombre por sus aceitunas en forma de manzana \u201cManzanilla\u201d y el apellido por su lugar de origen \u201cCacere\u00f1a\u201d. Adem\u00e1s esta variedad, es conocida tambi\u00e9n como, Albare\u00f1a, Negrillo, y Redondilla.<\/p>\n

Es una variedad vers\u00e1til, con uso mixto, tanto para aceituna de mesa como para la producci\u00f3n de aceite.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Caracter\u00edsticas y cultivo del Olivo<\/h2>\n

Los\u00a0olivos Manzanilla Cacere\u00f1a se presentan en la Sierra de Gata bajo tres taxones bot\u00e1nicos: el olivo cultivado, el acebuche y el olivo asilvestrado.<\/p>\n

Es una variedad de olivo rustico, capaz de producir en tierras pobres en nutrientes, arenosas y de PH \u00e1cido (Menor a 5).<\/p>\n

Su cultivo se remonta al siglo XV, como atestiguan los ejemplares de olivos centenarios, de hasta 700 a\u00f1os, de\u00a0Manzanilla Cacere\u00f1a\u00a0presentes en C\u00e1ceres.<\/p>\n

Es una variedad no muy vigorosa, de gran adaptaci\u00f3n tanto a suelos pobres como a zonas fr\u00edas gracias a su f\u00e1cil enraizamiento.<\/p>\n

La \u00e9poca de floraci\u00f3n es temprana en relaci\u00f3n a la de otras variedades de olivo. Esto favorece la alternancia de a\u00f1os de grandes cosechas, con otros sin apenas producci\u00f3n. La poda adecuada y una recolecci\u00f3n temprana (octubre-noviembre) ayudan a limitar la alta vecer\u00eda.<\/p>\n

El olivo Manzanilla Cacere\u00f1a dispone de vigor bajo\u00a0y\u00a0porte abierto. Admite plantaciones en marcos de densidad media-alta, 300 a 400 olivos por hect\u00e1rea y la hoja de la variedad\u00a0de olivo Manzanilla Cacere\u00f1a<\/em>\u00a0es de\u00a0longitud media\u00a0y\u00a0forma lanceolada.<\/p>\n

La maduraci\u00f3n de las aceitunas de esta variedad es precoz\u00a0 e irregular, con baja resistencia al desprendimiento por lo que se puede recolectar con facilidad de forma mec\u00e1nica. Su productividad es elevada y constante en condiciones normales.<\/p>\n

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Aceituna Manzanilla Cacere\u00f1a<\/h2>\n

Es muy reputada como\u00a0aceituna de mesa, siendo una de las variedades m\u00e1s consumidas en Espa\u00f1a.<\/p>\n

Algunas de las\u00a0caracter\u00edsticas m\u00e1s importantes de la aceituna Manzanilla Cacere\u00f1a\u00a0son:<\/p>\n

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  • Forma: el\u00edptica u ovoidal.<\/li>\n
  • Simetr\u00eda: ligeramente sim\u00e9trico.<\/li>\n
  • Tama\u00f1o: mediano (peso 3-4 grs).<\/li>\n<\/ul>\n

    El fruto es de color negro y en la maduraci\u00f3n es de tama\u00f1o medio a grande. El \u00e1pice es redondeado y no suele presentar pez\u00f3n. La secci\u00f3n transversal m\u00e1xima es circular y est\u00e1 centrada.<\/p>\n

    Destaca su elevada relaci\u00f3n pulpa\/hueso. El hueso tiene forma el\u00edptica y ligeramente asim\u00e9trica. Superficie rugosa, con diez a once surcos fibrosos vasculares uniformemente distribuidos. La base es apuntada y el \u00e1pice redondeado y con mugr\u00f3n.<\/p>\n

    La aceituna Manzanilla Cacere\u00f1a, tiene un contenido en aceite bajo aunque de calidad. Muy apreciada para el consumo de mesa, es decir, aproximadamente el 80% de la producci\u00f3n se destina al \u00abverdeo\u00bb.<\/p>\n

    Esto se debe a que la aceituna de esta variedad es muy apreciada por su gran cantidad de pulpa o carne y por su sabor. Otro factor a tener en cuenta es el bajo rendimiento graso (7 \u2013 10%) , en comparaci\u00f3n a otras variedades utilizadas para la producci\u00f3n de aceite como: Picual, Hojiblanca o Arbequina.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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